こだわり
Commitmen
Commitment to ingredients
旬の恵みと丁寧な一折に、真心を込めて。
熊嵩では、季節を感じていただけるお料理をお楽しみいただくため、
冷凍食材の使用を控え、全国各地の生産地より鮮度の高い食材を取り寄せております。
旬の食材を最良の状態で仕入れるため、生産者の皆様と直接やり取りを行い、独自の仕入れルートを確立しています。
料理の味を決めるのは、素材そのものの良さ。
調理の手間は、あくまでその魅力を最大限に引き出すための小さな工夫にすぎません。
より美味しく、より安全に――そんな思いを胸に、これからも素材へのこだわりを追い求めてまいります。
Commitment to taste
創業から受け継がれてきた味わいと、
丁寧なものづくりの精神を大切に。
私たちは、長年磨き上げてきた深い旨みを損なうことなく、
見た目の美しさや色合いの調和にも細心の注意を払っています。
仕込みから盛り付けに至るまで、
伝統の調理手順を守りつつ、細部にまで気を配りながら、
旬の味を心を込めてお届けしています。
さらに、お客様に日々お楽しみいただけるよう、
季節やトレンドに合わせた新しいメニューの開発にも力を注いでいます。
「もっと美味しく、もっと親しみやすく」を目指し、
常に進化を続けています。
Commitment to reassurance
お客様に「安心」をお届けするために。
熊嵩では、安全で信頼いただけるお弁当づくりを徹底するため、衛生管理体制を日々強化しております。
調理スタッフの手洗いや消毒の徹底はもちろん、食材の保存状況の確認、厨房内の毎日の清掃、さらには定期的な衛生検査も欠かさず行い、常に清潔な調理環境を保っています。
これからもお客様に「安心して食べられる美味しさ」をお届けできるよう、衛生と品質の両面から万全を期してまいります。
